Советую почитать учебник - "А.Б.Сергиенко Цифровая обработка сигналов".
К примеру получения частоты и амплитуды у этой частоты.
Амплитуда гармоники - есть модуль комплексного числа.
Индекс коэффициента ДПФ связан с частотой формулой.

Где:

- частота;

- частота дискретизации сигнала;

- индекс в выходном массиве, смотри примечание;

- число элементов во входном массиве.
Примечание. В зависимости от реализации на выходе бывают вначале отрицательные частоты потом положительные в порядке возрастания. Бывают вначале положительные до середины затем отрицательные. Если на входе реальный сигнала, то на выходе могут быть отбрасывают отрицательные частоты, так как они совпадают по модулю с положительными.
(10 массивов амплитудных значений?)
На выходи из ДПФ у нас один массив.
мы будем получать информацию в которой будет информация о каждой из 10 волн?
Если они различимы, то будет информация о 10 волнах.