Вообще-то это неудачная классификация, вроде того, что предметы бывают зелеными, красными, длинными и тяжелыми.
"Обычное" - стандартное интегральное преобразование. Дискретное - запись интегрального преобразования в виде суммы для дискретного набора данных. Быстрое - алгоритм, позволяющий выполнить дискретное преобразование для некоторого набора данных. Оконное преобразование Фурье - строго говоря, вообще не преобразование Фурье (или, если угодно, обобщение преобразования Фурье, последнее получается в частном случае, когда функция окна - константа). Соответственно, оконное преобразование также можно представить в дискретном виде.