2014 dxdy logo

Научный форум dxdy

Математика, Физика, Computer Science, Machine Learning, LaTeX, Механика и Техника, Химия,
Биология и Медицина, Экономика и Финансовая Математика, Гуманитарные науки




 
 Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 10:33 
Если заморозить бутылку Pepsi, а потом чуть разморозить и открыть, то будет очень долго и сильно пениться. Мне сказали, что это из-за того, что первой размораживается часть с углексилым газом, сахаром, а вода (которой по объему больше) размораживается последней. Это так?

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 11:33 
Аватара пользователя
Возьмем знакомый пример: раствор поваренной соли. При небольшом понижении температуры ниже нуля вода частично замерзнет, раствор станет более насыщенным, его температура замерзания понизится. Образовавшийся лед будет чистым (без примеси соли). Если еще понизить температуру, то опять таки часть воды перейдет в лед, а раствор станет еще более насыщенным. Так будет происходить до тех пор, пока не достигнется некоторая предельная концентрация раствора соли. При дальнейшем понижении температуры происходит выпадание кристаллов соли и льда (раствор разложился на составляющие без их смешивания в твердой фазе). Таяние идет в обратном порядке.

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 11:59 
Аватара пользователя
Только с газами наоборот, их растворимость при понижении температуры повышается.

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 12:24 
Аватара пользователя
Munin в сообщении #604389 писал(а):
Только с газами наоборот

Наоборот чему? Я лишь хотела сказать, что при замерзании идет разложение на составляющие: лед с растворенным в нем углекислым газом и кристаллы сахара. При частичном таянии образуется насыщенный раствор сахара и углекислого газа + чистый лед.

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 12:28 
Аватара пользователя
Тогда я не понял, что вы сказали. Извините.

longstreet
"Чуть разморозить" - это так, чтобы осталось сколько-то льда, или так, чтобы льда не осталось, но осталась низкая температура?

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 12:36 
Льда в (двухлитровой) бутылке оставалось ещё много, его было больше чем растаявшей части (примерно две трети от всего объема был лёд).

-- 09.08.2012, 12:38 --

В итоге, минут 10 бутылку нельзя было открыть :D Очень пенилась, выливалась.

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 12:59 
Аватара пользователя
Поставьте в тазик, и открывайте в него :-)

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 13:02 
lucien в сообщении #604394 писал(а):
При частичном таянии образуется насыщенный раствор сахара и углекислого газа + чистый лед.


Посмотрите статьи на тему "эвтектика".
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%B2%D1%82%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 23:05 

(Оффтоп)

Munin в сообщении #604409 писал(а):
Поставьте в тазик, и открывайте в него :-)

Вы не поверите, я так и сделал, но не сразу :D В пиалу открыл.

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение09.08.2012, 23:26 
Аватара пользователя
Однажды был свидетелем взрыва 2-литровой пластиковой бутылки с газированной
водой, которая перед этим была заморожена, а потом, начав оттаивать,
взорвалась. Хлопнуло прилично! Так что Вы осторожнее...

 
 
 
 Re: Как размораживается Pepsi?
Сообщение10.08.2012, 00:49 
Да, мне казалось что может хлопнуть)

 
 
 [ Сообщений: 11 ] 


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group