Диффуры 1-го и 2-го порядка - материал предмета "Матанализ" любого универа.
Числа Фибоначчи

скорее относятся к теории чисел (не видел, чтобы в универе их проходили). Они есть в Кнуте Конкретная математика. Метод нахождения формулы для них - метод разрешения уравнения в конечных разностях берется, кажется, тоже из матанализа (я не помню точно. У меня он вообще в Бахвалове есть в Численных методах). Метод просто аналогичный.