Опыт с перемешиванием глицерина между цилиндрами

[Heathy]

Помогите разобраться, чем объясняется эффект продемонстрированный в этом опыте?
http://www.youtube.com/watch?v=X4zd4Qpsbs8

Суть опыта в том, что берется стакан, в него помещается цилиндр меньшего диаметра, в пространство между стаканом и цилиндром наливается глицерин и несколько капель краски. Затем цилиндр начинают вращать и краска естественно размешивается. Но потом, если начать вращать цилиндр в противоположном направлении, краска соберется обратно в капли.

Никакого фокуса здесь нет. Кроме ссылки на ютюбе опыт можно посмотреть в самом конце лекции на сайте Элементы: http://elementy.ru/video?pubid=431192
Лектор предложил самим подумать над разгадкой.

[caxap]

В обратную сторону воспроизведение поставили?

[Heathy]

caxap в сообщении #384345 писал(а):

В обратную сторону воспроизведение поставили?

Нет.

[Himfizik]

Разбейте каплю на радиальные слои, за счет сил вязкого трения понятно будет происходить движение среды между цилиндрами, но из-за разности скоростей соседних радиальных слоев и будет происходить это растекание... Примечательно, что использовался глицерин с замечательной вязкостью и этот эффект хорошо виден. Конечно, при повороте в обратную сторону вновь аккуратной капли не получится, будет размазка из-за диффузии...но все равно, ламинарными движениями рук ( ) по тому же самому принципу растекания слоев, будет примерно восстановленная картина... Красивый опыт...

[Zai]

Данный опыт скорее демонстрирует жидкость Бингама или жесткопластическое тело. В классической Ньютоновой жидкости смещение слоев друг относительно друга осуществляется за счет вязкости- взаимной диффузии, и они при таких занчительных сдвиговых деформациях должны обязательно перемешиваться. В жесткопластическом теле сдвиговые смещения осуществляется без диффузии, из капель образуется тонкая пленка, и естественно при возвратном вращении тело восстанавливает свою первоначальную форму. Некоторая размытость капель после вращения свидетельствует о малой доле диффузионных деформаций, присущих неидеальному жесткопластическому телу. Примером классических жесткопластических тел является любой легкоплавкий металл с низким пределом текучести. Вблизи точки плавления конструкционные материалы типа стали проявляют такие же свойства. На основе этого опыта вполне возможно создание уникальных слоистых материалов по прочностным свойствам.