Так, Вам нужна книжка Лидл Нидеррайтер Конечные поля. Большая, но несложная.
А насчет вашей задачи точно не вспомню сейчас.
1. Вы можете найти минимальный многочлен для какого-то одного элемента, а затем, используя автоморфизмы поля, найти минимальные многочлены для остальных элементов.
2. Любой ненулевой элемент удовлетворяет уравнению
(это потому что поле, и у него мультипликативная группа конечная и циклична). Можно разложить на множители над полем и отсюда попытаться, что-то найти, но честно говоря не уверен - думайте пока.