Вот нашел еще «Определение коэффициента теплоотдачи: Методическое указание к выполнению лабораторной работы»
http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt?p_id=18049. В методичке, к сожалению нет списка литературы. Буду благодарен за упоминание любой литературы по этой тематике.
Вместо рыбы даю Вам удочку.
Алгоритм ловли (поиска) следующий:
1. Берете справочник по теплофизическим свойствам (жидкости, газа, вещества ets/)$
2. Заглядываете в список литературы (там обязательно есть ссылки на источники экспериментального обоснования свойств);
3. Находите в сети сами источники.
Вуаля!
Пример:
Ищем здесь:
http://twt.mpei.ru/TTHB/и здесь:
http://www.twirpx.com/file/14750/