никакие краевые условия экран не задает, просто поглощает частицу
Это вы сгоряча, отверстия в экране для наблюдения всё-таки меняют краевые условия, и это влияет на картину как на самом экране, так и на функцию амплитуды волны за экраном, то есть, она таки "просачивается" за экран. Только при условии, что отверстие мало, да ещё сделано в области прежнего минимума интерференции, все эффекты будут практически неуловимыми. Всю амплитуду вероятности в отверстие не утянет.
можно взять лазерную указку и расщепить луч на два и направить оба в маленькое отверстие в листе бумаги, и подобрав разность фаз можно одним лучем помешать второму лучу проходить сквозь отверстие?
Да. Но отверстие должно быть мало по сравнению с расстоянием между интерференционными максимумами.
Вообще мне как-то плохо представляется эксперимент, чтобы расщеплением луча (по одну сторону от экрана) и последующим сведением лучей в отверстии можно было бы добиться зануления амплитуды вероятности по всей площади отверстия. Так как, при этом, плотность потока вероятности
была бы нулевой. Что означало бы, некоторую симметрию излучения между доэкранной областью и заэкранной, которой в этом мысленном эксперименте нет, ведь источник находится по одну сторону от экрана. Можно, конечно, световод какой-то использовать, чтобы часть потока вывести за экран и направлять лучи навстречу друг другу, но это несколько другой эксперимент.