Нельзя ли рассматривать для расчётов модель
Так рассмотрите. Нарисуйте рисунок. Кто вам мешает?
По поводу второго. Еще Галилей отчетливо понимал, что следует различать линейное и угловое перемещение наблюдателя, когда разбирал вопрос о том, откуда (при наличии качки) сложнее смотреть в подзорную трубу: с палубы судна или с верхушки его мачты. Он правильно рассудил, что хотя верхушка мачты болтается с гораздо бОльшей амплитудой, смотреть в подзорную трубу мешает только угловое перемещение, которое и на палубе и на верхушке мачты одинаково. Скажем, при фотографировании размазанность на фото (обусловленная движением фотоаппарата в момент сьемки), особенно с телеобъективом (т.е. для сьемки далеких объектов) практически полностью объясняется его (фотоаппарата) угловым перемещением, а не линейным.
Для далеких объектов линейное перемещение наблюдателя даже с огромными скоростями - это ничто, поскольку до объекта наблюдения так далеко, что в сравнении с этим расстоянием любое линейное перемещение наблюдателя - это все равно, что он стоит на месте. Имеет значение только угловое перемещение наблюдателя. Вы же видите, что для Солнца низкая угловая скорость наблюдателя всего в 1 градус за 4 мин эквивалентно 10175 км/сек линейной скорости этого наблюдателя. Но мы же знаем, что у наблюдателя и близко такой линейной скорости никогда не бывает. Для более удаленных объектов это соотношение еще больше.
Когда мы едем в поезде по прямой и смотрим за окно, то ближайшие деревья и столбы быстро мелькают, более удаленные - медленнее, а совсем далекие, вроде Луны и Солнца - просто стоят на месте. Если же поезд начинает поворачивать (даже и очень медленно), т.е. приобретает угловую скорость, то все объекты за окном, включая и самые далекие, немедленно "приходят в движение".
Т.е. это нужно наоборот рассматривать. Наблюдатель имеет линейную скорость 10 000 км/сек! Быстро ли перемещается Солнце в его поле зрения? Да всего на 1 градус за 4 мин. Вообще, человек не видит никакой другой скорости, кроме угловой. Т.е. "быстро на глаз" - это значит много градусов в секунду. Все равно, какая при этом линейная скорость объекта или наблюдателя.