Умножение это частный случай сложения.
Ну тогда сложение это обобщение умножения, верно? Видимо, не в том порядке их дети в школе изучают.
Нет, дети начинают изучать именно с умножения. Вспомните первые задания со счетными палочками: "возьмите одну палочку", "возьмите три палочки", "возьмите шесть палочек". Сама эта задача предполагает умножение палочек в руке. Другое дело, что школьников пока только вводят в специфику практических действий, требующих специальной организации мышления, называемой математикой. А знакомить с терминами начинают действительно с обобщения. Тут дело в том, что примеры с обобщающим понятием можно подобрать достаточно простыми, а углубляться в философское осмысление производимых математических операций приходится значительно позже, а многие вообще до этого не доходят.