а где-то написано, как находить решения уравнений методом эллиптических кривых, но без умничанья, просто и с примерами?
Не думаю, что есть такое, так как сама тема довольно нетривиальна. Типичный пример популярного изложения: брошюра
https://www.mccme.ru/mmmf-lectures/book ... book.8.pdf Там есть конкретные примеры, но доказательств практически нет (например, в разделе "Целые точки на эллиптических кривых" есть очень конкретные примеры 36 и 37, но авторы крайне скупы на разъяснения). Пожалуй, самый подробно разобранный пример есть в статье Netay I.V., Savvateev A.V. Sharygin triangles and elliptic curves // Bull. Korean Math. Soc. 2017. V. 54. № 5. P. 1597-1617. Здесь аккуратно доказывается, что ранг конкретной эллиптической кривой равен

. Это самое элементарное и самое подробное доказательство фактов такого рода, что мне приходилось встречать. Полюбопытствуйте на досуге; было бы интересно узнать Ваши впечатления от таких "элементарных" изложений.
Кстати, кривая, о которой идет речь в задаче, не является эллиптической, она рациональна (допускает рациональную параметризацию). И хотя в общем случае это совсем не гарантирует простое решение задачи о нахождении целых точек на такой кривой, но в данном случае эту задачу все же можно элементарно решить.
То есть задача свелась к поиску такого

, чтобы следующее выражение было полным квадратом:

Да, но только дальше Вы как-то все усложнили, можно было просто заметить, что правая часть разложима должным образом:

. Кривая, заданная уравнением

, ожидаемо является рациональной, и это, вероятно, самый быстрый способ увидеть данный факт явно.
Но далее - непонятно, можно ли обосновать, что других решений нет
Можно, и очень легко. В целом, Ваша идея замены

сильно упрощает задачу. И, по-видимому, приводит к самому короткому решению.