2014 dxdy logo

Научный форум dxdy

Математика, Физика, Computer Science, Machine Learning, LaTeX, Механика и Техника, Химия,
Биология и Медицина, Экономика и Финансовая Математика, Гуманитарные науки




Начать новую тему Ответить на тему
 
 Расщепление полисахаридов в желудке
Сообщение31.07.2020, 21:53 


31/07/20
3
Здравствуйте! Возник следующий вопрос. Для разрыва гликозидной связи необходима кислая среда. Почему тогда полисахара расщепляются не в желудке, где среда как раз кислая, а в ротовой полости и тонкой кишке, где среда щелочная? Спасибо.

 Профиль  
                  
 
 Re: Расщепление полисахаридов в желудке
Сообщение31.07.2020, 23:39 
Заслуженный участник
Аватара пользователя


28/04/16
2197
Внутри ускорителя
Gogha в сообщении #1476765 писал(а):
Для разрыва гликозидной связи необходима кислая среда.

Поправка: для кислотного гидролиза необходима кислая среда.
Gogha в сообщении #1476765 писал(а):
Почему тогда полисахара расщепляются не в желудке, где среда как раз кислая, а в ротовой полости и тонкой кишке, где среда щелочная?

Так у живых организмов за гидролиз полисахаридов отвечает фермент амилаза, а для него видимо нужна щелочная среда.

 Профиль  
                  
 
 Re: Расщепление полисахаридов в желудке
Сообщение01.08.2020, 21:09 


31/07/20
3
madschumacher в сообщении #1476772 писал(а):
Так у живых организмов за гидролиз полисахаридов отвечает фермент амилаза, а для него видимо нужна щелочная среда.


С ферментативным гидролизом действительно все обстоит именно так, фермент амилаза действительно действует в щелочной среде и деактивируется в кислой. Но мне не понятно другое: если

madschumacher в сообщении #1476772 писал(а):
... для кислотного гидролиза необходима кислая среда.


то почему в желудке не происходит кислотного гидролиза?

 Профиль  
                  
 
 Re: Расщепление полисахаридов в желудке
Сообщение01.08.2020, 23:41 
Заслуженный участник
Аватара пользователя


28/04/16
2197
Внутри ускорителя
Gogha в сообщении #1476895 писал(а):
то почему в желудке не происходит кислотного гидролиза?

А с чего Вы взяли что не происходит? Конечно происходит, но это достаточно вялая, медленная реакция, и её вклад в расщепление полисахаридов в организме просто не сопоставим с ферментативным.

 Профиль  
                  
 
 Re: Расщепление полисахаридов в желудке
Сообщение04.08.2020, 12:26 


31/07/20
3
madschumacher в сообщении #1476929 писал(а):
... Конечно происходит, но это достаточно вялая, медленная реакция, и её вклад в расщепление полисахаридов в организме просто не сопоставим с ферментативным.

В одном учебнике было написано, что, мол, в желудке распад полисахаридов прекращается. Теперь все понял. Спасибо за разъяснение.

 Профиль  
                  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 5 ] 

Модераторы: photon, Toucan, Супермодераторы



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group