это примерно как для повара точно понимать все тысячи происходящих химических реакций с органическими веществами в процессе жарки куска мяса. Интересно, познавательно, может даже в чём-то полезно - но для целей повара очень сильно избыточно.
Мы все в России сильно отстали от окружающего мира не только в технологии изготовления печатных плат, но и в технологии приготовления пищи.
"Молекулярная кухня в её первоначальном понимании - это новая кулинарная практика, основанная на точном понимании протекающих при приготовлении продукта химических и физических процессов и использовании этого понимания для достижения идеального или невозможного ранее результата." (С)