С флешки 8Гб.
Установить с флешки или запускать с флешки?
Если установить, то метод стандартный, предусмотренный Apple: bootcamp. Оно там все автоматически делается.
Если запускать, то 8 как-то мало...
https://support.apple.com/ru-ru/HT201456Насчет выбирать при загрузке -- это будет можно, если кнопку жать при загрузке, а так кажись, автоматически будет грузится что-то одно (то что выберете в буткампе). Можно ли сделать специальную паузу там - не помню. С мультибутом может быть засада такого плана. Если ОСь (скажем венда) у вас заснула (hibernation), а не выключилась (log off, power off), то потенциально могут быть проблемы с просыпанием если вы при загрузке выберте не её а макос, а потом опять перезагрузитесь и выберете венду. Но будет выбор проснуться или загрузиться по-новой, с потерей несохраненного в заснутой сессии.
Мешаться друг другу ОСи не будут.