Есть ли способ рассчитать, сколько в баллоне будет именно смеси,
При таком давлении углекислота образует жидкую фазу и при комнатной температуре давление насыщенных паров над ней будет примерно 60 атм, а остальное давление - примерно 85 атм, будет обеспечивать азот, что эквивалентно его содержанию в газовой фазе около 60% (без учета растворимости азота в жидкой углекислоте).
При этом нужно иметь в виду, что по мере стравливания газа и падения давления в баллоне, доля азота в смеси будет непрерывно уменьшаться.