и этот избыток / недостаток больше по модулю чем у одного элемента?
Поверхностная плотность электронов на поверхности проводников зависит только от напряженности электрического поля вблизи этой поверхности и
ни от чего другого. Напряженность электрического поля зависит в первую очередь от геометрии проводников в пространстве. И,
для одной и той же геометрии проводников, пропорциональная ЭДС элементов в системе. Полная ЭДС конечно, зависит от соединения элементов, но когда вы начинаете изменять соединение элементов, вы, в первую очередь, очень сильно изменяете геометрию проводников в пространстве. Поэтому, да, плотность электронов меняется, но не очевидным образом.
С другой стороны, плотность электронов на поверхности проводников никак непосредственно не влияет на описания электрических явлений в электрических схемах, поэтому, в электротехнике её вообще не рассматривают. И вам не советую. Существуют гораздо более полезные для электротехники понятия, такие, как напряжение между двумя проводниками.