В общей теории относительности говорится, что массивные тела искривляют пространство. Луч света всегда движется только по прямой, но вблизи Солнца он движется по кривой.
Нет, в ОТО говорится, что массивные тела искривляют
пространство-время. И это не придирка к словам, различие тут существенно. В частности, "прямыми" (геодезическими) оказываются
не траектории свободно падающих тел (в пространстве), а их
мировые линии (в пространстве-времени).
В частности, для вращения по замкнутой орбите под действием только гравитационных сил в рамках ОТО не нужно никакого "закручивания в некую замкнутую структуру". Почему не нужно - это станет понятно, как только Вы разберётесь в отличии между "искривлением пространства" и "искривлением пространства-времени", а также между траекториями и мировыми линиями. Например, в том, что мировые линии, в отличие от траекторий, не бывают замкнутыми (если не иметь в виду каких-то экзотических теорий).
Однако, описывать на таком языке (искривления пространства-времени) можно только гравитацию, а не электромагнетизм (как в случае электрона в атоме) или другие взаимодействия. Здесь есть прямая связь с равенством инертной и гравитационной массы, выделяющим гравитацию среди всех других взаимодействий.