увеличивается длина волны, то есть фотон становится больше
Вам прежде нужно понять, что подразумевается под термином "размер фотона" в теории элементарных частиц, и что под этим термином понимаете Вы лично. Судя по Вашим заявлениям, Ваше понимание не совпадает с общепринятым. Немного помогу. Размер - это, как минимум, какой-то параметр размерности длины, характеризующий пространственные свойства объекта. Дальнейшая детализация не возможна без рассмотрения конкретной модели конкретных физических явлений. Вы должны сказать что-то типа: вот это физическое явление мы описываем такой-то моделью, имеем такую-то формулу (возможно сильно приближённую, возможно на грани качественных рассуждений), в которой один из параметров имеет размерность длины. Вот его и называем размером [фотона]. Еще лучше, если последуют какие-то аргументы (аналогии), почему этот параметр логично считать размером, а не высотой над уровнем моря или ещё чем-то. Еще лучше, когда укажете, при описании каких ещё явлений будет полезен (необходим) этот параметр.
Если фотон это точечная частица, то что тогда растягивается и теряет энергию из за расширения?
Энергию теряет фотон, растягивается пространство-время (почитайте про космологическое красное смещение, обратите внимание на эффект замедления всех процессов).
"на пальцах" это все вообще не излагается и не понимается. Математику в объеме курсов так хотя бы
К сожалению, знание матаппарата модели не заменяет понимания, хотя и существенно облегчает. Можно прекрасно знать формулы, но не понимать, как описываемые ими абстракции соотносятся с реальностью, к каким наблюдаемым физическим явлениям приводит модель.
Что такое квантовое состояние поля? Если я Вам скажу, что это вектор фоковского пространства состояний поля, Вам от этого легче станет?
Так может надо сказать, чему это соответствует на практике, в реальных явлениях? Да, без знания математики и физики не будет глубокого понимания, многое придётся принять на веру, человек не сможет самостоятельно развивать свои представления, применять имеющиеся знания в других ситуациях. Но зато в данном конкретном случае не будет иметь ошибочного представления. Популяризация - дело порой неблагодарное. Но она существует :)