Я кажется понял свою ошибку было утверждение что равенство справедливо для всех

, поэтому я мог взять любые два, создать систему найти коэффициенты и смело заявить что эти коэффициенты подходят при всех

.
Нет, не могли. Если Вы взяли какие-то два значения

и видите, что эти коэффициенты подходят для этих значений

, то откуда же у Вас уверенность, что они подойдут для всех?
Но, во-первых, такая уверенность Вам просто не нужна, Вы и без этого можете сделать вывод о линейной независимости
Не можете, но и не должны. Вспомните формальное определение линейной независимости. Что из чего должно следовать.
а во-вторых, если Вы всё-таки хотите иметь такую уверенность, то придётся выполнить дополнительное рассуждение (хотя и очень простое):
Но если Вам хочется доказать, что и наоборот, если

, то

для всех

(а не только для

), то это легко сделать. Подставьте

в

и увидите.