\begin{center}\section*{1 глава} \end{center}
1) А вот звезданутые разделы в toc не попадают по определению. Читайте документацию.
2) Так заголовки не центрируют
3) А \end{document} кто за вас писать будет?
Что нибудь вроде, дальше обработайте напильником
\documentclass[12pt]{report}
\usepackage{cmap}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T2A]{fontenc}
\usepackage[russian]{babel}
\renewcommand{\thesection}{\arabic{section}}
\newcommand{\thesubsec}{\arabic{subsection}}
\usepackage{titlesec}
\titleformat{\section}{\Large\bfseries\filcenter}{Глава \thesection}{1em}{}
\titleformat{\subsection}{\large\bfseries}{Глава \thesection\ \ Часть \thesubsec }{1em}{}
\begin{document}
\tableofcontents
\section{Хрень}
\subsection{Фигня}
Всякая хреновина, и прочая фиговина
\end{document}
-- 15.06.2017, 05:21 --Надо использовать обычные section с автоматической нумерацией
Безусловно, но там не так просто из-за нестандартного форматирования заголовка секций