Ветер дует порывами.
Это над землёй, где на препятствиях образуются завихрения. На воздушном шаре их образовываться не будет, потому что он уже имеет скорость ветра.
А шар "плывёт" по течению
У шара, кстати, есть одна степень свободы, подконтрольная человеку, а не течению: высота.
Извините, что" долго думала с репликой".
Дело в том, что примерно до 80х годов над нами проходила трасса метеозондов. И уж видела штук сто не меньше. Редко какие не телепались. Даже в тихий день , шары шустро летели на высоте около километра(субъективно) и привязанный внизу контейнер совершал постоянные эволюции.Порывы там или не порывы. Может сам шар имея бОльшую парусность выскакивал вперёд, а контейнер после рывком подтягивался. Не знаю.