Подсказка. Первым делом идёт "преамбула таблицы". Это она выглядит как
{|c|l|r|} или
{c|c|c|} .
(Не путать с просто "преамбулой", это слово обычно используется для преамбулы всего документа - на форуме её задавать нельзя.)
В преамбуле таблицы задаётся "схема столбцов".
| - означает вертикальную чёрточку между столбцами, или по краю таблицы;
c - означает столбец, выровненный по центру;
l - означает столбец, выровненный влево;
r - означает столбец, выровненный вправо.
Полное число столбцов должно быть такое, сколько вы столбцов задаёте в таблице.
Поэтому ваш пример надо перенабрать с другой преамбулой таблицы, с четырьмя столбцами:
![\begin{array}{c|c|c|c} \text{показатель} & \text{2000} & \text{2006} & \text{2011} \\\hline
\text{Отправлено грузов, тис. т.} & 51,3 & 56,7 & 67,4 \\
\text{Грузооборот, млн. грн.} & 10,7 & 12,2 & 13,9 \\
\text{Погр-разгр работы, тис. т.} & 83,5 & 91,0 & 108,9 \\
\end{array} \begin{array}{c|c|c|c} \text{показатель} & \text{2000} & \text{2006} & \text{2011} \\\hline
\text{Отправлено грузов, тис. т.} & 51,3 & 56,7 & 67,4 \\
\text{Грузооборот, млн. грн.} & 10,7 & 12,2 & 13,9 \\
\text{Погр-разгр работы, тис. т.} & 83,5 & 91,0 & 108,9 \\
\end{array}](https://dxdy-03.korotkov.co.uk/f/2/4/5/2459040f989cf9ed152e3025a8a4335082.png)
И см. книгу
Львовский. Набор и вёрстка в системе LaTeX.про таблицы - раздел VI.2.