примерно такую тетрадь
http://products.videouroki.net/t7ru/ мне надо сделать для дипломной работы :( только я не знаю КАК

Это дипломная работа по педагогике (или как там это называется) или по программированию? Судя по постановке вопроса - скорее первое.
Ну, как программист, могу сказать, что года полтора назад мне пришла в голову идея разработать нечто подобное (для математики и физики). Я поизучал российский "рынок" (если это можно назвать рынком, конечно), почитал немного про упомянутую тут Wolfram Mathematica, прикинул трудоемкость и ... решил заняться другими проектами.

Насколько я понял, Wolfram Mathematica может послужить некоей основой, на которой можно сделать нечто интерактивное и обучающее. Но саму эту платформу тоже еще изучать и изучать.
Хотя поле непаханое, тот, кто сделает действительно работающий учебник, сорвет банк. Но у меня есть подозрение, что еще долго никто не сделает.