так какая все-таки будет альтернативная гипотеза ?
Какую выберете, такая и будет. Задачу-то вы ставите! Если вы предполагаете, скажем, что мужчины умнее, то это и считайте альтернативной гипотезой. В некотором смысле в качестве альтернативной выбирают именно ту гипотезу, которую хотят проверить.