Ну вот и начинайте моделировать.
1. Исходные данные: Траектория движения цели

, скорость цели, стартовые координаты ракеты, скорость ракеты, запас топлива.
2. Разбиваем траекторию движения цели на совокупность маленьких фрагментов, получая узлы траектории
3. В начальный момент времени ракета находится в стартовой точке

, а цель в

.
4.

5. Направляем ракету, находящуюся в точке

в точку

6. Определяем время

затрачиваемое целью на перемещение из точки

в точку

.
7. Определяем новую точку траектории ракеты

(она двигалась время

из точки

по направлению в точку

)
8. Определяем расход топлива и изменение массы при перемещении ракеты из

в

. Возможно тут следует использовать уравнения реактивного движения.
9.

10. Если не кончилось топливо и не достигнута цель, вернутся в 5.
11. Вывод результатов: траектории, график расхода топлива.