Если и строить интервал для теоретической вероятности, то либо односторонний, либо двусторонний вдвое большего уровня доверия, потому как гипотеза односторонняя. 
Во второй задаче, если 

 - вероятность 
не иметь детей, соответственно 

 - доля таковых в выборке, и гипотезы 

 и 

, критерий должен принимать основную гипотезу, если 

, и альтернативу, когда 

, причём 

 таково, чтобы вероятность ошибки первого рода была примерно равна 

. Ошибка первого рода есть вероятность при 

 получить в идеальной (а не реальной) выборке 

. Самое большое значение эта вероятность ошибки достигает при нижней грани всех возможных 

, т.е. при 

. Поэтому нам нужно, чтобы 

. 
По интегральной теореме Лапласа величина 

 имеет распределение, близкое к стандартному нормальному. Чтобы вероятность неравенства 

 при 

 примерно равнялась 

, нужно, чтобы 

. 
Окончательно получаем критическую область 

 - в этой области принимается альтернатива 

. 
Квантиль уровня 

 для нормального распределения есть 

. Вот и сравните эту область с доверительным интервалом. 
Можно было при таком небольшом числе испытаний воспользоваться Excel для нахождения границы 

, для которой 

. Просто подбором находим такое число успехов С, что BINOMRASP(

; 

; 

; 

) чуть превышает 

 (это вероятность события 

), а в точке 

 уже меньше 

. Должно получиться 

. Почти то же самое, но проще.
А распределению Стьюдента тут неоткуда взяться.