2014 dxdy logo

Научный форум dxdy

Математика, Физика, Computer Science, Machine Learning, LaTeX, Механика и Техника, Химия,
Биология и Медицина, Экономика и Финансовая Математика, Гуманитарные науки




 
 Эффект сковородки
Сообщение18.01.2012, 01:45 
Аватара пользователя
Сколько раз замечаю, когда что нибудь жаришь, слышен равномерный шум журчания кипящего масла из под крышки. Плитка электрическая - все предельно просто, тепло равномерно прямолинейно с постоянной скоростью передается сковороде. Но стоит её снять - как журчание масла резко усиливается, буквально на пару секунд, как будто при резком обрыве подвода тепла, все тепло запасенное в сковородке начинает гораздо быстрее отдаваться маслу, чем когда она стоит на плите. С чем это связано?
Думаю, понятно обьяснил :)

 
 
 
 Re: Эффект сковородки
Сообщение18.01.2012, 01:52 
Аватара пользователя
phys в сообщении #528166 писал(а):
С чем это связано?

С тем, что капли с крышки срываются и падают в раскаленное масло.

 
 
 
 Re: Эффект сковородки
Сообщение18.01.2012, 07:55 
whiterussian в сообщении #528171 писал(а):
С тем, что капли с крышки срываются и падают в раскаленное масло.

Наверное, не только с крышки, но также и из близпарящей части перегретого пара.

 
 
 [ Сообщений: 3 ] 


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group