Многие говорят что нельзя определять

как

, Но почему? <...>


Вот именно поэтому. Корнем из минус единицы может считаться (даже если предположить, что это понятие вообще имеет смысл) как

, так и

, и естественного выбора между этими двумя вариантами (в отличие от обычных корней из обычных положительных чисел) не существует.
Поэтому определение

как корня из минус единички формального смысла и лишено напрочь. Хотя все потом так и говорят, но -- лишь для краткости ((точнее, просто для различения мнимой единички от просто индекса -- ведь владение комплексными числами к этому моменту уже подразумевается).