Если задача имеет сложность O(1) (то есть число шагов не растет с размером входа), считается ли она частью класса P, или она выпадает из рассмотрения теории сложности, так как не отражает асимптотическое поведение?
Считается. Есть два подхода к определению (ничего содержательного от этого не зависит, только немного техники) - по одному таких задач вообще не бывает.
Моя цель — строго зафиксировать терминологические границы и убедиться, что моя логика не содержит формальных ошибок.
Для этого лучше сразу открыть имеющиеся публикации, а не пытаться на коленке придумать что-то своё.
Строгая формулировка есть, например, на сайте институа Клэя
https://www.claymath.org/wp-content/upl ... /pvsnp.pdf (упражнение на понимание: по их определениям, есть ли языки, проверяющиеся за

?).
Буду благодарен за указание на неточности в определениях
Пока что определений у Вас я не увидел.