LaTeX генерирует A4 формат PDF
Вас кто-то обманул. ЛаТеХ генерирует пдф в зависимости от использованного класса и его переключателей. В первых строках вашего .tex есть одна примерно
\documentclass[A4,10pt]{book}
и она здесь решающая.
book это класс (их очень много), а
[A4,10pt] это переключатели; каждый класс имеет список допустимых, Если переключатели не указаны, то ЛаТеК выбирает по умолчанию. Например мой любимый класс
memoir допускает A3,A4,A5,A6 плюс возможности еще большей кастомизации и шрифты от 9pt от 60pt (не совсем сплошняком).
Использование МS для графики (особенно старого) это вид жуткого извращения. В те годы разработчики МS понимали в графике гораздо меньше, чем ничего (а может и сейчас понимают). Они без предупреждения превращали векторную графику в растерную и прозрачный бэкграунд в белый.
Всю необходимую вёрстку тоже можно и нужно делать в LaTeX.
Слово верстка двусмысленное. Обычно верстка означает то, что мы делаем ЛаТеКом. Но вот Ваш пдф ушел в типографию и там он должен будет напечатан на очень больших листах бумаги, которые потом разрежут, сброшюруют в тетради, а тетради в книги. Размещение пдф страничек на этих листах называется imposition и для этого существует специальное программное обеспечение; не слышал чтобы это делали ЛаТеКом.
