Всего то 2 варианта есть . либо цис ретиналь, либо транс ретиналь.
При этом:
1. Переход все-транс-ретиналь в 11-цис-ретиналь происходит вне опсинов и с затратами АТФ. То есть 11-цис-ретиналь - состояние с большей энергией, чем все-транс-ретиналь.
2. Вы написали, что Вам не очень сложно представить:
Но там, плюс минус, я себе могу это представить как "ключ-замок". Т.е. лиганд прицепляется к белку, как ключ к замку, чем меняет его конформацию (за счет того, что как ни крути, а белок не может игнорировать его силовое воздействие). От этого составляющие элементы белка (разные радикалы, в том числе и заряженные) куда то да сдвигаются, чем и активируют эти катализаторские способности
3. С учетом пункта 1 и 2, Вам должно быть также несложно представить, что некий гипотетический белок катализирует переход из 11-цис-ретиналь во все-транс-ретиналь с выделением энергии.
Так почему же сложно представить, что некий белок, описин, катализирует эту реакцию
не до конца. То есть снижает порог, но не полностью, не до состояния, когда реакция происходит спонтанно?
Понятно, что слова выше - это некое словесное описание для "визуализаций". Строгое описание тут невозможно без привлечение методов физ-био-химии. И является скорее всего предметом не одной научной статьи.