Предполагаю, что, например, можно как-то спроецировать экран компа со Stellarium на потолок
Если именно на потолок (а не на купол), то в общем-то нужен просто компьютерный проектор. Правда, понадобится короткофокусный, иначе высоты комнаты не хватит.