для чего вводится функция 

, если в простейшем случае 

 и какую роль играет дополнительная переменная 

?
 Между прочим, сумма и произведение — функции двух переменных: 

 и 

.
Другое дело, что у меня там есть опечатка: 
Например: если заданы функции 

 и 

, то существует и единственна функция 

, удовлетворяющая условиям 1) 

 и 2) 

.
 Здесь, естественно, имелось в виду 

.
А вот здесь неточность: 
Причём, 

\Leftrightarrow m\in n, так что в рассматриваемой модели отношение порядка определяется прямо в теоретико-множественных терминах.
 Должно быть 

 и 

. Впрочем, судя по тому, что получилось при цитировании, я там что-то исправлял и, видимо, недоисправил.
я просил объяснить суть введенной функции и переменной.
 Это же некоторая достаточно общая схема индуктивного определения. Она нужна для определения не только суммы и произведения, но и других арифметических функций двух переменных.
Если 

 и 

, то существует функция 

 такая, что 

 и 

. 
Вот определите сложение с помощью неё.
 Не получится. Как записать суммы 

 и 

, располагая только одной функцией одной переменной 

?