Какими свойствами оно должно обладать, чтобы мы могли точно сказать, что оно невычислимо?
От противного, дамы и господа, от противного. Если есть алгоритм, вычисляющий это число, то из него можно слепить какой-нибудь алгоритм, о котором заведомо известно, что его не существует. Например (и это стандартный путь в таких доказательствах) решающий проблему остановки универсального алгоритма. Как доказывается иррациональность, я не знаю, но подозреваю, что тоже от противного.
Вы, однако, кажется, смешиваете две задачи. Чтобы доказать, что "подавляющее большинство" (континуум против счетного множества) действительных чисел невычислимо, совсем не обязательно предъявлять хоть одно такое число. Достаточно, как уже было сказано выше, заметить, что множество всех алгоритмов (и, значит, всех вычислимых чисел) счетно, а множество всех действительных чисел - нет.