Если есть доступ к чему-то типа заводской лаборатории, можно попробовать оттарировать домкрат так.
Взять сталь с известной и невысокой твердостью (или измерить).
Вдавить шарик (твердый) в металл.
Измерить диаметр отпечатка.
По известной твердости и диаметру отпечатка определить силу.
) академически, занятный способ. Но в моем хозяйстве неприменим вовсе(