А в каком месте начинается непонимание?
Сначала мы берем двузначную функцию
и говорим, что ее можно разделить на две однозначных функции
и
- значение справа и слева от мнимой оси соответственно. Полученные функции получаются разрывными, у них разрыв на луче отрицательных действительных чисел. Но оказывается, если при переходе через этот луч менять одну функцию на другую, то получится непрерывный переход. То есть, если мы возьмем две копии комплексной плоскости, рассмотрим на них две однозначные ветви корня
и
, и склеим верхнюю часть левой полуплоскости на первой плоскости с нижней частью на другой и наоборот (рис. 27 в книге), то мы получим некоторую поверхность, на которой будет задана однозначная функция, которая будет непрерывна. Каждому комплексному числу соответствует две точки на римановой поверхности, в одной точке будет одно значение корня, в другой-другое.
Вкратце - сначала разделяем многозначную функцию на несколько однозначных функций на нескольких комплексных плоскостях, потом склеиваем эти плоскости в одну поверхность так, чтобы при склейке получилась непрерывная функция.