В естественных науках принято умножать на 3. Это называется "правило

". Одно стандартное отклонение даёт слишком большую вероятность, что число выпадет из указанного интервала - около 32 % для нормального распределения. Поэтому откладывают несколько стандартных отклонений - так, чтобы эта вероятность сильно упала. Двух-трёх хватает. За три сигма выходит уже меньше процента случаев.
В физике элементарных частиц требования строже, там добиваются

Например, бозон Хиггса искали, накапливая статистику до

(в одном из двух опытов дотянули до

ну да ладно). В пределах

его "видели" и раньше, но не полагалось рапортовать об открытии. Бывали случаи, когда что-то в пределах

"открывали", а потом "закрывали". С

такого никогда не бывало.