т.е. бесконечная скорость в смысле имеющегося начального скачка температур везде?
Это вообще "
Очень Странное Свойство" ((с) Алиса там). Скорее следовало бы удивляться тому, что хоть в каких-то задачах эта скорость не бесконечна. И поскольку таковые (волновые), как ни странно, всё-таки встречаются -- видимо, эстетики ради сочинители свойств эту фразу и к теплопроводности пристегнули. Вышло неэстетично; ну что вышло.