Если уж фантазировать, то можно попробовать представить уже никакую не комету, а большущую планету из воды, размером с Юпитер или больше.
Ганимед планета и есть, не Юпитер, конечно, но выше того предела, когда гравитация приводит к шарообразной форме тела. Практически все тела, практически классифицируемые как кометы (близко пролетающие от Солнца) - ниже этого предела. Хотя есть попытки классифицировать как кометы и Плутон, и некоторые другие шарообразные тела - по другим признакам.
размером с Юпитер или больше. Может теоретически в одном месте космоса оказаться столько воды?
По нынешним представлениям о возникновении планет - вряд ли. Юпитер потому и Юпитер, газовый гигант, что собрался во время возникновения Солнечной системы из самого преобладающего в ней вещества, в области, в которой было больше всего возможностей для аккумуляции этого вещества. Чтобы получилась такая же масса воды, сама планетная система, возможно, должна была бы образовываться вокруг звезды
а таких звёзд не бывает по другим причинам (хотя бы, коллапсировали бы в чёрные дыры). Но нынешние представления о формировании планет - довольно неустоявшиеся. Идёт поток открытий новых экзопланет, с самыми разными сочетаниями свойств, и для их объяснения нужны новые гипотезы, в том числе и расходящиеся с уже принятыми для Солнечной системы представлениями. Уже открыт "угольный Юпитер", и неизвестно, что ждёт ещё.
Вода вообще такие условия выдержит, не распадётся на кислород с водородом?
Не должна, по приведённой фазовой диаграмме, она всё время вода / лёд. Правда, в некоторых конфигурациях льда, возникает беспорядок в расположении протонов (атомов водорода), в пределах связей
а возможно, и не ограничиваясь ими.
Термоядерная реакция там не начнётся?
Это точно нет. Для этого нужны температуры ядер звёзд, десятки миллионов К. О пределах на тела, в которых начинают протекать термоядерные реакции, почитайте про brown dwarfs.