У эритроцита нет ядра и он не способен делиться. Тогда почему он - клетка?
Потому, как клетки бывают прокариоты и эукариоты.
Солько вам должно быть лет, если вы это уже забыли?

Понятно, что это просто специализированный эу-, потерявший ядро за ненадобностью. Примерно как страус тоже птица, хотя и не летает.