А это значит, что квантовая механика сырая и недоделанная.
Подобные сомнения возникали не только у вас. Наука уже через это проходила.
Вероятностное описание явлений может возникать по двум причинам.
1. Если начальное состояние системы известно не полностью: вместо N начальных параметров известны лишь n<N. В этом случае, по оставшимся неизвестным параметрам проводят усреднение. Любую физическую величину, характеризующую систему, мы можем найти лишь "в среднем". Именно так происходит, например, в статистической механике, когда вместо 2N скоростей и координат заданы лишь несколько их функций (температура, давление, объем).
2. Может оказаться так, что по самим законам природы результат какого-то измерения носит лишь вероятностный характер (даже при полном задании всех начальных параметров). Так происходит в квантовой механике. Это первоначально казалось очень странным и наталкивало на предположение о неполноте КМ (Эйнштейн и др.). Авторы этих идей развивали теории о скрытых параметрах, незнание которых и приводит к статистической трактовке результатов измерений. Позднее теории со скрытыми параметрами были экспериментально опровергнуты в опытах Белла и др. (см. "неравенства Белла"). Так что в квантовом мире детерминизма Лапласа нет.