Спасибо за помощь.
Костыли, конечно, помогут, но это не LaTeX-way.
Хочется разобраться в причинах этого явления.
А списки автоматически не добавляют до и после себя место?
Все известные мне параметры, отвечающие за вертикальный отступ списков,
я обнулил. Если назовёте другие, буду благодарен.
Возможно, это особенность окружения tabular, так как если заменить
tabular, например, на center и добавить в преамбулу \topsep=0pt, то
вертикальные отступы от списков будут вполне приемлемыми.