Смотрите в сторону окружения tabularx.
Код:
\begin{table}[htbp]
\caption{Название таблицы}
\begin{tabularx}{\textwidth}{XXXXX}
\toprule
auto & break & case & char & const\\
continue & default & do & double & else\\
enum & extern & float & for & goto\\
\bottomrule
\end{tabularx}
\end{table}
В данном случае таблица занимает всю ширину страницы, а колонки имеют одинаковую ширину.
Кроме того, можно менять соотношение ширин столбцов:
Код:
\begin{table}[htbp]
\centering
\begin{tabularx}{.85\textwidth}{>{\hsize=0.075\textwidth}XX>{\hsize=0.075\textwidth}XX}
\toprule
== & Равно & != & Не равно\\
> & Больше & < & Меньше\\
\bottomrule
\end{tabularx}
\end{table}