Чтобы сверстать буклет в три колонки, стандартных средств латеха вряд ли хватит (возможно, есть какой-нибудь макропакет для этого, но я о нем ничего не слышал).
Поэтому здесь возможны следующие варианты:
1) компилировать постскрипт с указанием реальной высоты страницы, но ширины, равной 1/3\pagewidth, затем перегруппировать страницы при помощи ps2ps (почитайте мануал - там приведены примеры);
2) разместить текст вручную, воспользовавшись \parbox-ами (самый кропотливый вариант, особенно, если будет нужно внести какие-либо изменения в текст);
3) поковыряться в исходниках booklet.sty (хотя, скорее всего, это не по вам, т.к. вы говорили, что с техом у вас плоховато).
По-моему, наиболее простой вариант - первый. Только не забудьте в преамбулу документа включить
Код:
\pagewidth=0.33\pagewidth
Потом собирайте, как вам нравится (подсказать параметры команды pstops не могу, т.к. вы не говорили, в каком порядке должны идти страницы буклета).