почему для хранения сжиженных газов часто используют сосуды сферической формы
Ну бывают сферические, бывают и цилиндрические. Тут форма, по-моему, совершенно некритична.
При заправке "сварные" швы наверное "летели" бы на "ура" (резкий перепад температуры).
Ой, ну и представления у Вас о сварных швах. Прочность сварного шва иногда выше, чем прочность основного металла, да будет Вам известно.
Сосуды для хранения сжиженных газов как раз изготавливаются при помощи сварки (как иначе можно сферу изготовить?), а сферичность, в основном, для того, чтобы уменьшить расход материала и распределить равномерно давление по этим самым швам.