35 вт - это МНОГО?!!
Учтите, что наибольшей высоты достигает центральный поток, а у Вас какое-то усреднение по скорости - хотя конечно из-за отсутствия стенки трубы (воздушные "стенки" увлекаются струей, а не тормозят ее края), скорости в струе выравниваются внутренним трением. Думаю, мощность "по расходу" Вы рассчитали неверно.
Также учтите, что поскольку вода в струе тормозится, верхние слои напирают на нижние - струя расширяется, разбрызгивается в стороны.
Думаю, нужно обрезать струю там, где она идет горизонтально (в самом верху) и тогда вертикальный импульс столба фонтана будет сохранятся:
остается приравнять силу тяжести столба
ко входящему из трубы в столб фонтана известному импульсу воды в единицу времени. Определив массу и зная форму столба (с утолщающимся кверху сечением) можно вычислить высоту столба.
Самое проблематичное - определить именно форму.