В теории движения по окружности иное движение не рассматривается, а 90 градусов от оси (или развёрнутый угол в две стороны) рассматривается по умолчанию.
По какому ещё "умолчанию"? Да, плоскость вращения перпендикулярна оси вращения, с этим никто не спорит. Но нить конического маятника
не направлена вдоль радиуса окружности, по которой вращается груз.
результирующий вектор может от перпендикуляра с осью только повернуться
Я не понимаю Ваш жаргон. Давайте оставим, наконец, рассуждения на пальцах и сделаем следующее:
а) выполните рисунок (нарисуйте правильно нить конического маятника: она направлена вдоль образующей конуса, который сама же и "заметает" при вращении);
б) правильно напишите уравнение вращения в векторной форме (на груз действуют лишь две силы: сила тяжести и сила натяжения нити, никаких дополнительных "центростремительных" сил рисовать не надо, если не хотите сами себя запутать);
в) распишите уравнение движения в проекциях на координатные оси - горизонтальную и вертикальную.
В пункте в) Вы получите два уравнения. Анализируя их, можно сделать все нужные выводы. В частности, можно понять, как связан угол между нитью и вертикалью с силой натяжения нити (либо со скоростью вращения груза). Не ждите, что кто-то это сделает за Вас. Сделайте всё сами: задача не простая, а очень простая, уж поверьте. Уж если и впрямь что-то не получится, напишите. Но сначала попробуйте всё сделать сами.