У Владимира Ивановича Смирнова в "Курсе высшей математики", том 1, п.163, --- в издании 2008 года, в котором я его смотрел, это страница 501, --- описано, как задачу можно свести к одномерной. Берётся окружность вокруг предполагаемой точки экстремума, радиус устремляется к нулю.
Если говорить конкретно про разбираемый случай, можно просто взять и в лоб подставить

,

и продифференцировать по

. Получится уравнение в котором в каждом слагаемом будет

. А значит нули, а значит смена знака при любом, сколь угодно малом

.
Такое рассуждение не годится?
PS Неправильно написал про конкретно рассматриваемый случай, но в принципе можно наверное додумать до работающего варианта.
PPS Додумал. Правда не совсем до конца всё же.
С учётом перехода в полярные координаты исходную функцию можно записать так

. На

можно сократить, на знак не повлияет. Останется квадратное уравнение относительно

, оно даже явно решается. И получается, что для любого

существует два не совпадающих значения

, при которых наше выражение обращается в ноль.

,

. Дальше наверное тоже что-то сказать надо, почему это значит, что если зафиксировать

при таких

функция меняет знак. Пока не знаю что. Если по полной программе, наверное надо экстремумы по углу искать и смотреть, что они не совпадают с найденными значениями.
У Смирнова подробно разбирается самый общий случай, но остаётся ещё один вариант, который не подпадает ни в один раздел. Это вот как раз тот самый, который здесь получается.