Вопрос про "три" снят. Я вот тоже думаю, почему нельзя проще. А вот людям требуется сформулировать через слово "процент". Глупость какая-то.
-- 21.09.2021, 15:08 --Обычно употребляется для случая, когда

обозначает размер какой-то части целого, имеющего размер

, но не обязательно.
Если бы было наоборот, то есть риск составляет 25% от капитала (доля от целой части), то вполне понятно. Но в данном случае -- это сложно мысленно воспринимать.