а ОВП крови и рН крови как-то связаны? И что на что тут влияет?
Если просто сказать - связаны, то это вряд ли Вас устроит.
"В сложных многокомпонентных химических, в том числе биохимических, системах окислительно-восстановительные пары находятся в сложных комбинациях и постоянно меняющихся соотношениях. Значения рН существенно зависят от баланса окисленных и восстановленных форм и в свою очередь влияют на ОВП."
Что бы во всем этом разобраться нужно потратить немало времени, так как электрохимия, особенно применительно к биологическим системам - это обширнейшая область знаний.
Загляните, например, сюда, (на 2-ю страницу), может Вам удастся найти для себя кое-какие ответы.
https://medznate.ru/docs/index-61395.html?page=2